Brokolica je zelenina, ktorá sa stala veľmi obľúbenou v posledných rokoch a to nielen kvôli svojmu vynikajúcemu chuťovému zloženiu, ale aj kvôli svojim pozitívnym účinkom na zdravie ľudského organizmu. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z týchto účinkov a spôsoby, ako môžete využiť brokolicu v kuchyni.
1) Brokolica ako zdroj vitamínov a minerálov
Brokolica je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, ako sú vitamíny C, K a A, ako aj železo, vápnik a draslík. Vitamín C a A pomáhajú posilňovať imunitu a zlepšujú zdravie pokožky a očí. Vitamín K pomáha udržiavať zdravé kosti a srdce, zatiaľ čo minerály železo a draslík sú dôležité pre správnu funkciu svalov a nervov.
2) Brokolica ako zdroj vlákniny
Brokolica obsahuje vysoké množstvo vlákniny, ktorá pomáha udržiavať správnu črevnú funkciu a znižuje riziko mnohých ochorení, ako sú napríklad srdcové choroby a diabetes. Okrem toho pomáha vláknina udržiavať pocit sýtosti a tým aj podporuje chudnutie.
3) Brokolica ako zdroj antioxidantov
Brokolica obsahuje množstvo antioxidantov, ako sú napríklad sulforafán a glukorafanín, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením bunkových štruktúr a znižujú riziko mnohých ochorení, ako sú napríklad niektoré typy rakoviny.
4) Spôsoby, ako využiť brokolicu v kuchyni
Brokolicu môžete použiť v mnohých rôznych jedlách. Môžete ju použiť do polievok, zeleninových jedál, do šalátov, alebo ju môžete použiť aj ako prílohu k hlavným jedlám. Brokolica sa dá tiež grilovať, pražiť, dusiť alebo variť. Čerstvú brokolicu môžete ľahko pridať aj do smoothies a džúsov.
5) Recepty s brokolicou
Tu sú tri jednoduché a zdravé recepty, ktoré môžete vyskúšať s brokolicou:
Brokolicový šalát: Zmiešajte nakrájanú brokolicu s paradajkami, olivami a feta syrom. Polejte citrónovou šťavou, vínnym octom a posypte kôprom alebo petržlenom.
Brokolicová polievka: V hrnci na oleji orestujte cibuľu a cesnak. Pridajte nasekanú brokolicu a zalejte zeleninovým vývarom. Dusíme približne 15 minút, kým brokolica zmäkne. Potom môžete použiť mixér na rozmixovanie polievky do hladka. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Grilovaná brokolica: Nalejte na brokolicu olivový olej a posypte soľou a korením podľa chuti. Potom ju grilujte približne 5 minút na každej strane. Podávajte ako prílohu k mäsu alebo rybe.
V skratke, brokolica je zdravá a výživná zelenina, ktorá by mala byť súčasťou vašej stravy. Využite jej mnohé výhody a vyskúšajte niektoré z receptov s brokolicou v kuchyni. Vaše telo vám za to určite poďakuje.
